油泼鸡蛋豆腐

安兜

美味加倍，热量减半——油泼鸡蛋豆腐的做法

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1 1、将豆腐装盘放在蒸锅中，水开蒸5分钟； 2 2、关火将盘中的水倒掉，淋上海鲜酱油并加鸡精；
3 3、小火热锅，加入油烧至6成热加入切开的干红椒，略煸炒； 4 4、出香味关火，加入老抽；
5 5、立即淋在豆腐上即成；
特色
制作简单，营养美味，橄榄油使热量降低，有益健康。
小贴士
1、试过很多种豆腐，这个最好吃，像鸡蛋羹一样；
2、煸干红椒一定要小火，油温不要太高，否则容易糊，影响味道；
3、加入老抽时一定要关火，否则容易有糊味；
4、图中的绿色的点点是蔬菜精，味精的一种。

黑白甜虾的做法

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1 黑木耳用温水（水量没过黑木耳）浸泡20 分钟至泡发，择去根蒂，撕成小朵备用。山药去皮后切成0.2cm 厚的片。北极虾去掉头部和外壳。香葱切段，老姜切成小片。 2 大火加热炒锅中的油至5 成热，投入香葱段和老姜片煸炒出香味，投入黑木耳和山药片刻翻炒2 分钟，然后投入北极虾。炒锅中加入高汤烧开，调入盐、白砂糖和胡椒粉翻炒均匀。
3 最后调入水淀粉，勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
特色
清清淡淡的颜色，清清淡淡的口感，但却掩不住甜虾的锋芒。原本平凡无奇的材料，碰撞出十足的优雅气质。
小贴士cp2552.com
想要保持山药的口感清脆，火候一定要掌握好，尽量不要焖煮的时间太长。
北极虾又名甜虾，是一种生活在寒冷水域的海虾，通常捕获后在渔船上就被煮熟并且速冻，所以超市购买到的北极虾本身就已经是熟的了，因此烹调时不需要长时间的烹煮。
用其他海虾仁代替北极虾也可以制作这道菜肴，只不过需要预先把虾仁汆烫一下，以免生熟不均。

jinggang123

还是觉得黑白甜虾不错。。。。。