中华大岭蛾学名:中华大岭蛾。最通俗的俗名叫做“爬沙虫”,也有叫“水蜈蚣”。是四川、云南、贵州、广西等少数民族地区是一道上桌的美味。
照片里的是幼虫。
爬沙虫借卵石碑隙温水之地,产卵孵化,其长约6―9厘米,色墨绿,多脚,扁平嘴;含高蛋白、多种氨基酸及多种药用成分。十冬腊月为捕捉旺季,每逢晨雾,更是良机。
爬沙虫性温味甘,补气补肾,首具滋补强壮、抑虚缩尿固本之功,堪称药膳佳品。如用于筵宾,亦美馔佳肴。加工、烹任方法:将其用沸水先烫,使其体僵蛋白凝固,洗净,会头尾而除直肠,剥皮(成纯净白嫩参肉),或不剥皮(其皮可入药),拌豆粉、蛋浆,油炸即成,香酥可口。也有将纯净白嫩参肉和蛋蒸熟入宴,亦味美计鲜。以其常佐便餐,对老人体虚小儿夜尿诸症,更奏奇效。
盛传爬沙虫“生打熟补”。“熟补”自不在话下,即“生打”亦是据其祛风除痹、活血去淤、安神镇痛等传统医理,引为民间单验之方.肾虚阳萎者,以此50至150毫克,泡酒500毫升,一周后每日晨昏各服50毫升,10日为一疗程;跌打损伤,风湿痹痛者,以此50克,加“三七”15克,泡酒500毫升,日服50毫升,如此数剂,可见奇效。
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