土鸡，即 本地鸡，有的叫草鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样。
挑选土鸡要四看
1、头要小，2、毛要亮，3、脚要细，4、毛孔小。
土鸡的 头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。
由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的 毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。
而看 “脚”是土鸡最为直观的辨别方法。 土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其 掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较“娇嫩”。
另外，选土鸡还要看其 毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。
神庙垭林地养殖的生态土鸡公
山牧土鸡生态养殖，环境优美，无污染源。
1.山牧土鸡肉质鲜甜美味，口感细腻有韧性，品质纯正超，口味媲美野山鸡
2.山牧土鸡毛色相当鲜艳，外观尤其靓丽，鸡冠亮红且硕大，观赏价值大
3.山牧土鸡由于是野生觅食草虫，野生成长，其营养价值当然是相当的高
4.山牧土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对较少
5.山牧土鸡山场放养180天，运动较多，脂肪几乎很少，而相应的肉质精华得以体现
6. 山牧土鸡，吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水，听的是音乐，任其在林间自由嬉戏，真正绿色、美味、营养食品 专家提醒：孕妇和小孩选鸡和鸡蛋时，千万注意。 |
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发表于 2010-11-2 17:13
楼主
发表于 2011-1-30 20:47
