[转载]易中天品火锅重文化

iceof2002summer

易中天不但爱“品三国”，司空见惯的火锅也被他品得头头是道。
    易中天品火锅，首先着眼于“文化”。他写道：火锅简直浑身上下都是中国文化。
    “火锅热，表示‘亲热’；火锅圆，表示‘团圆’；火锅用汤水处理原料，表示‘以柔克刚’；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，表示‘兼济天下’；火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现一种‘中和之美’。
    火锅最为直观地体现‘在同一口锅里吃饭’这样一层深刻的意义，可以说是不折不扣的‘共食’。更何况，这种‘共食’又绝不带任何强制性，每个人都可以任意选择自己喜爱的主料烫而食之，正可谓‘既有统一意志又有个人心情舒畅’的那样一种生动活泼的局面。所以，北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙，几乎无人不爱吃火锅。”
    易中天还进一步又为这种文化溯本求源：
    “火锅，大概就是对原始时代和古代战争中‘共火而食’的远古回忆吧！中国菜肴，无论煎、炸、蒸、炒，一般都是在厨房里加工完成后才端上桌来，只有火锅把烹调过程和食用过程融为一体，不但把锅端上桌来，而且让火贯穿始终。这不正是一种最古老也最亲切的方式吗？围在一起吃火锅的人，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友，不是极富人情味吗？”
    易中天一品再品，便对火锅又有了更深刻、更全面、更系统的认识：“火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式。”
    【食后一得】
    炎炎夏日，药膳火锅、滋补火锅、鸳鸯火锅并没有“熄火”，依然受到消费者的追捧。这些特色火锅，已不仅仅是“冬天里的一把火”，唱起了“四季歌”。
    人们还从火锅里“涮”出一些健康的话题：吃火锅里的食物，烫易伤胃，因为人体娇嫩的胃黏膜只能忍受50℃～60℃的温度；“涮”火锅不能只图味鲜，鲜而不熟对人体有害；火锅里放入几块去皮拍松的姜，有利于防止烫伤嘴唇。

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吃火锅，怎的一个爽字了得，虽然天气有些热，但在配上冰镇啤酒，滋味不错！

kkjzz

听你这没说，我都有点动心了，呵呵，有没有性价比不错的店，推荐一下？

iceof2002summer

我知道一家火锅店很有特色，名字叫黄记煌三汁焖锅，味道不错。
而且黄记煌三汁焖锅最近还在搞一个活动：
（我算了下帐，参加了“团闹网”的这个活动，性价比应该比“川王府”高一些的，可以考虑一下）
“团闹网”推出：
仅售29元！原价66元的黄记煌三汁焖锅的组合锅（包括鲜虾、牛脊髓、排骨、鸡中翅），本组合够2至3人享用～每邀请一位好友首次购买，您将获￥5元返利！
地址：成都市红瓦市凯越新城1楼附10号

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你如果有疑问，可以先加入“团闹网”的群73010993，先了解下情况，我也是上网时收到他们的信息的，另外，登陆“团闹网”官方网站看看（www、tuannao、com），也可以查到的

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这是我实地拍摄的照片：

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这是我实地拍摄的照片：

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这是我实地拍摄的照片：

青烛

东西是好，但是不能放地沟油。

青烛

晕...又点着跳转了。

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有意的朋友，先加群号73010993，你不仅可以获得很多折扣信息，而且还可以提出你的需求，“团闹网”会尽力满足！

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我是在“团闹网”的群：73010993 里收到的这条信息哦，你可以先加入他们的群问一问情况的，他们人蛮好，多交个朋友也不错哈。

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价格不算贵，而且我收到“团闹网”的QQ群里消息提示说：
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仅售29元！原价66元的黄记煌三汁焖锅的组合锅（包括鲜虾、牛脊髓、排骨、鸡中翅），本组合够2至3人享用～每邀请一位好友首次购买，您将获￥5元返利！
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kkjzz

你的手机太霸道了，比相机照的还安逸

kkjzz

一个错误：吃火锅+冰啤酒 　　
一边吃着火锅，一边喝冰啤酒或者是别的冰镇饮料，这样对自己肠胃很不负责的做法哦。忽冷忽热，刺激性太强，容易造成胃肠疾病，长期这样，小心肠胃会抗议。建议吃火锅时最好饮用常温啤酒和饮料，不要贪图一时的冰爽。特别注意，吃火锅时，白酒一定不要喝，因为白酒会发热，1克酒精能产生7卡的热量，喝了白酒人体会发热，热上加热，实属不智之举。

kkjzz

吃火锅请注意一个原则：少肉多素
夏天吃火锅应当首选清淡火锅，微辣为宜。要多放一些蔬菜、菇类和豆制品，不要大鱼大肉。
蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足。在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏清热泻火的作用。羊肉和牛肉属于温补食品，秋冬食用佳，夏天最好少吃或者不吃。牛蛙和蟾蜍，吃时要耐心，一定要等水温够，熟透了才吃。

kkjzz

再给你一个提醒：爱，也不要贪食
对于南方人来说，还是不要过于频繁地吃火锅，夏日里最好不要超过半个月一次，过于频繁吃火锅容易导致虚火上升。另外，痛风症者不宜。

kkjzz

爱吃火锅 教你“四大绝招”:
　　一是除油腻。吃火锅时可以多放些蔬菜、豆腐，最好加些白莲，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火。
　　
　　 二是掌握火候。生肉、生鱼、海鲜等一定要煮熟了再吃，水产品应在开水中煮15分钟以上，否则容易引起腹泻、肠道寄生虫病和肝炎等消化道疾病。
　　
　　 三是别吃太烫。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。
　　
　　 四是不要吃得太辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。此外，由于火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃。

kkjzz

爱吃火锅需注意：除油腻。吃火锅时可以多放些蔬菜、豆腐，最好加些白莲，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火。