原来的“高级水果”今年却跌下神坛，到底发生了什么？

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        比起前两年，今年车厘子的价格简直是是断崖式下降！

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　　往年七八十块钱一斤的车厘子，今年甚至跌到了15元一斤，就算是2-3J的车厘子也就25-35元一斤。据专家预测，今年车厘子价格将在一月底跌至最低，那么为何今年价格会如此便宜呢？我们今天来简单了解一下车厘子降价的原因。更重要的是教大家怎么才能挑选到好吃的车厘子。

　　

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　　漂洋过海车厘子

　　超市里卖的车厘子，是“cherries”的音译，通常特指甜樱桃。其历史可以追溯到古罗马时期，传说当时车厘子被视为珍贵的水果，只有贵族才能享用（传说不知道是不是真的，车厘子通常都比较贵倒是真的……）。随着时间的推移，车厘子逐渐传播到世界各地，包括美洲、亚洲等地。

　　智利位于南美洲的西海岸，气候凉爽，阳光充足，降雨适中。在这里，安第斯山脉和太平洋的环绕为车厘子的生长提供了理想的条件。智利的中央山谷地区土壤肥沃，昼夜温差大，有利于糖分的积累，使得车厘子口感香甜、品质上乘。

　　智利车厘子的成熟期恰逢北半球的冬季。当中国和其他北半球国家的本土樱桃尚未上市时，智利车厘子正好进入收获季节，填补了市场空缺。这种反季节优势使得智利车厘子在冬季市场上具有独特的竞争力。

　　为何今年车厘子价格“断崖式下降”？

　　车厘子降价的原因说穿了很简单，总结起来就是“产量变多，成本降低”。近年来，智利车厘子的种植面积显著增长。根据智利农业研究和政策办公室的数据，车厘子的种植面积，从2000年的3241公顷增长到2022年的61559公顷，到2024年，种植面积进一步增加到74148公顷。

　　

　　2015-2025年智利车厘子出口量(预计2025年出口量陡增)（作者绘制）

　　除了逐年扩大的种植面积，2024-2025产季迎来了创纪录的产量，预计出口量将比上一产季增长50%，全球出口总量约65万吨。产量的大幅增加导致市场供应量远超需求，从而压低了价格。

　　其次是今年海运成本的下降。随着海运车厘子的大量到货，运输成本相比空运大幅下降。海运的规模效应使得单位运输成本降低，进一步推动了车厘子价格的下降。相较以往30-40天的海运时间，目前的运输周期缩短到了大约20天左右，这大大减少了车厘子在运输过程中的损耗。