又见鼠头！第三方供餐亟待规整顿范

麻辣新舆情

　　6月27日，有网友发布视频称，在重庆秀山县中医医院的盒饭里疑似发现了老鼠头。当晚，秀山县市场监管局通报，认定盒饭中的异物是老鼠头。

　　一“鼠”再次激起千重浪，消息立马在社交媒体刷屏。不少网友追问，6月初发生在江西工业职业技术学院的“鼠头鸭脖”闹出那么大动静，舆论高热持续那么久，按理说各地的各类食堂都应该引起高度重视，为何6月还没过完又再一次看到了鼠头？还有多少我们没有发现的鼠头？

　　舆论呼吁，各地务必重视起来，食堂卫生安全是时候来一场彻彻底底的大检查了。澎湃新闻评论文章指出，食堂不同于一般的餐馆，经营面积比较大，服务的人群也比较多，饭菜的制作也都是用大锅烹饪，不像小餐馆单独制作那么精细，一些不该成为食材的异物乱入饭菜，相对不易察觉。但无论如何，食堂不能成为“脏乱差”的代名词。

　　另据封面新闻报道，涉事医院工作人员表示：“这个食堂不是医院自己办的，是通过政府网站招标进来的第三方食堂，之前从未发生过这种事情。”食堂由“第三方”承办，并不是医院推卸监督责任的理由。

　　梳理公开报道，近年来第三方机构屡屡突破食品安全底线：不久前，江西工业职业技术学院“指鼠为鸭”事件的涉事企业，就是一家为高校提供餐饮服务的第三方公司；2022年9月，深圳一小学配餐公司厨具遍布蛆虫、苍蝇乱飞被曝光……

　　对此，新京报刊发评论指出，一些公共机构实施后勤社会化运营后，因为权责界定不清、对自身主体责任认识不足，导致第三方供餐食品安全隐患频发。一些学校、医院食堂接连“翻车”，很大程度上还是因为对食品安全不重视，而且缺乏科学专业的管理手段。无论是自营食堂还是承包经营，有关机构都应尽到监督管理义务。比如，健全食堂食品安全追溯体系，确保食材来源可靠、问题可溯；实现“互联网＋明厨亮灶”，保证食品加工场所、存放场所、运输环节的全流程卫生；有关负责人落实陪餐制度，尽到食品安全的领导责任。

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小魏格纳

有可能被人塞进饭菜，栽赃