21个市州美食大PK，哪个是你心中的NO.1？

社区小编

　　一方水土，养一方人，也孕育着一方美食文化。

　　四川作为一个“美食大省”，有着无数令人垂涎欲滴的美味珍宝。

　　成都夫妻肺片、自贡冷吃兔、乐山翘脚牛肉、宜宾燃面、绵阳米粉、雅安砂锅雅鱼、达州灯影牛肉……全省21个地市州，每个都有自己看家的“代表菜”。

　　@好吃嘴，21个市州美食大PK，哪个是你心中的美食天花板？快来投票吧！

　　尝遍四川美食的你，一时间不知道选哪个？

　　没关系，我们一起再来回顾一下~（注：以下顺序无意义，不分先后）

　　成都市：夫妻肺片　　成都的夫妻肺片，是一道麻辣爽口的经典美食。精选嫩滑的牛肺片和牛舌片，搭配独特的调料和香料，入口麻辣鲜香，让人回味无穷。每一片肺片都能感受到其细腻的口感和辣味的刺激，让人胃口大开。

   

　　自贡：冷吃兔

　　四川人常有听闻，没有一只兔子能够活着跑出自贡！国内再没有哪一个城市，比四川省自贡市这样对兔肉更情有独钟。其中最为有名的得属自贡冷吃兔，兔肉的肉质细腻，搭配上辣味的调料，既保持了兔肉的鲜美，又增添了一丝微辣的刺激。

   

　　攀枝花市：箐河浑浆豆花

　　箐河浑浆豆花以其独特的制作工艺和口感而闻名。这道菜由嫩豆腐制成，豆腐入口即化，口感滑嫩。浑浆是指豆浆，制作豆腐时剩余的豆渣，经过特殊处理后与豆腐一同食用，入口感觉醇厚绵长、鲜嫩细润、清香扑鼻，白白软软的豆花配上鲜美的汤汁，使人回味无穷。

   

　　泸州市：古蔺麻辣鸡

　　古蔺麻辣鸡，鸡肉鲜嫩多汁，选料精细严格，咸淡适宜，麻辣得当，让你欲罢不能，是泸州的美食代表！鸡肉的鲜香与辣椒的辣味相互融合，辣味浓郁的同时还能保持原料的鲜嫩口感，无论是当地居民还是游客，都纷纷为这道古蔺麻辣鸡所倾倒。

   

　　德阳市：孝泉果汁牛肉

　　孝泉果汁牛肉以其麻辣、香酥和独特的果味而闻名，被称为"果汁牛肉"。最初这道美食的名叫"裹汁牛肉"，因为"裹"字过于复杂，所以在传播过程中被音译为"果汁牛肉"，并且被广泛使用至今。"裹"字准确地描述了其独特的制作工艺，即用浓汁将牛肉裹在外面，形成了果汁牛肉的独特口感。

   

　　绵阳：绵阳米粉

　　天下米粉哪家强？细米粉鼻祖要看绵阳。绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，且分布密度极高。红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表，由于粉丝极细，所以汤汁非常入味。绵阳米粉的出餐速度也是“粉条界”的天花板，制作一碗米粉，1分钟不到就能享用。

   

　　广元市：广元烩馍

　　广元烩馍是借鉴南北的特色产物，类似于羊肉泡馍＋煮炒粉。馍皮轻轻一咬，就能感受到它的弹性和细腻，简直是完美的口感！里面包裹着丰富的馅料，比如猪肉、牛肉、鸡肉或蔬菜等，每一种都让人垂涎欲滴。咀嚼之间，肉香四溢，汁水慢慢渗入馍皮，让人欲罢不能。

   

　　遂宁市：船山豆腐皮

　　船山豆腐皮选用当地上等的黄豆为原料，搭配特殊的工艺进行发酵和烘焙而成，皮薄如纸，外层酥脆，内部又参杂着几分韧性。无论是酱油蘸、辣椒油拌还是清炖汤中加入，都能让船山豆腐皮散发出诱人的香气。它既可以作为独立的小吃，也可以搭配其他菜肴，为整个餐桌增添风味。

   

　　内江市：隆昌豆花饭

　　在内江市的隆昌县，你会发现隆昌豆花饭是当地人们的日常美食之一。豆花饭以柔滑细嫩的豆腐脑为主打，每一口都能感受到豆腐的鲜嫩和细腻。搭配辅料，其口感丰富多样，既有细腻柔滑的豆腐脑，又有香辣刺激的调料，让你的味蕾在一口饭中享受到多层次的口感。

   

　　资阳市：天池藕粉

　　资阳市的天池藕粉以优质的藕为原材料，选用新鲜、嫩滑的藕根进行制作。藕根的质地鲜嫩，口感细腻，含有丰富的淀粉和膳食纤维，使得藕粉的口感更加顺滑。它通常搭配红枣、坚果、芝麻等，这些配料给藕粉增添了丰富的层次和口味。

   

　　乐山市：跷脚牛肉

　　跷脚牛肉以水牛为主要食材，擅用下脚料，汤味讲究并且兼具药膳功能，是乐山市独有的美食文化符号之一。十几种香料在牛骨熬成的高汤中沉浮，将切好的各类牛肉、牛杂，放进高汤中稍稍焯烫，汤汁与肉融合，呈现出乐山独有的美味。

   

　　眉山市：东坡泡菜

　　眉山美食千千万，其中东坡泡菜是一道酸爽开胃的美食。脆嫩的泡菜搭配着微酸的味道，让人食欲大增。无论是单独品尝还是搭配主食，都能带来绝佳的口感体验。眉山的美食文化，尽在东坡泡菜中。

   

　　南充市：顺庆羊肉粉

　　南充的顺庆羊肉粉是一道经典的地方特色美食，米粉细腻绵软，内馅散发着清香而无一丝腥膻味，而汤色乳白，热气腾腾。在寒冷的冬季，一碗羊肉粉能让人感受到发热冒汗的效果，仿佛驱散了寒冷，祛除了湿气。无论是早餐还是午餐，顺庆羊肉粉都是南充人民的最爱。

   

　　宜宾市：宜宾燃面

　　宜宾燃面，曾被称为油条面。因其独特的制作工艺，油多水少，一点火就能燃烧，因而得名燃面。如今，宜宾燃面已于2011年6月被列入四川省非物质文化遗产名录，成为了宜宾骄傲的象征。细嫩的面条搭配酱料和各种配料，口感丰富多样。独特的燃面制作工艺使得面条更加有嚼劲，味道更加浓郁。

   

　　广安市：盐皮蛋

　　广安的盐皮蛋是一道简单却美味的小吃，综合了咸蛋和皮蛋的制作方法，独具特色。蛋白嫩滑，蛋黄醇厚，搭配适量的盐味，口感细腻，味道浓郁而不过分。无论是独自品尝还是与其他菜品搭配，盐皮蛋都能为你带来满满的口感享受。

   

　　达州市：灯影牛肉

　　达州的灯影牛肉，每一片牛肉都如同灯影般细薄，透露出诱人的红色，它的质地鲜嫩，入口后迸发出麻辣的火辣感，同时带来令人愉悦的脆爽口感。牛肉鲜嫩多汁，搭配特制的调味料，口味独特。每一口都能感受到牛肉的醇香和调料的辣爽，令人回味无穷。

   

　　巴中市：青峪红烧肉

　　巴中的青峪红烧肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，每一口都能感受到肉质的醇香和口感的丰富。烹饪时选用上等猪肉，经过慢火炖煮，使肉质更加入味。红烧汁浓郁鲜美，每一块肉都能吸收其中的香气，让人垂涎欲滴。

   

　　雅安市：砂锅雅鱼

　　雅安的砂锅雅鱼，是一道色香味俱佳的传统美食。新鲜的雅鱼搭配独特的调料和砂锅炖煮，汤汁鲜美浓郁，鱼肉鲜嫩多汁。每一口都能感受到雅鱼的鲜香和汤汁的滋味，让人回味无穷。

   

　　甘孜藏族自治州：手撕藏牦牛肉

　　甘孜藏族自治州的手撕藏牦牛肉，肉质鲜嫩细腻，口感丰富。独特的烹饪工艺使牦牛肉更加醇香可口。手撕牦牛肉入味，搭配香料和调味料，每一块都充满了浓郁的风味。品尝手撕藏牦牛肉，尽享甘孜的美食盛宴。

   

　　阿坝藏族羌族自治州：酸菜面块

　　阿坝藏族羌族自治州的酸菜面块，口感独特，酸辣可口。面块劲道爽滑，搭配酸菜的清爽和辣椒的辛辣，令人垂涎欲滴。每一口都能感受到面块的细腻和酸菜的鲜香。

   

　　凉山彝族自治州：冕宁火腿

　　冕宁火腿的制作历史悠久，已经有500多年的历史，富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有独特的风味、浓郁的香气，瘦肉多而肥肉少，腿心丰满，肉色鲜红，色、香、味俱全，深受人们喜爱和推崇。

   

　　每个人对美食的喜好各不相同，或许是那碗青峪红烧肉令你回味无穷，或许是那锅雅安砂锅雅鱼让你意犹未尽，亦或是……

　　相信，每个人的味蕾都有自己的故事，让我们一起分享和传承这些美食的珍贵之处。投票选出心目中的美食吧！

航空母舰时代

广安盐皮蛋、泸州麻辣鸡