对成都餐饮管理建议：从业者戴口罩应该作为硬性要求，且严查凉菜和速冻食品

小燕南飞 · 发表于 2020-6-17 15:19

最近的确诊病例都与餐饮业有关。

6月16日，北京丰台一川菜馆5名员工全部确诊，此外，6月16日晚北京发布会通报详情显示，6月15日新增的27例新冠肺炎确诊病例中共有7人在餐馆工作。6月17日，天津市新增本地新冠肺炎确诊病例1例，患者系餐厅帮厨人员，一直从事洗碗工作，期间偶尔会负责清洗冷冻海鲜食材。

不管有没有新增确诊病例哈，我觉得成都有关部门应该规定餐饮行业操作人员在接触食品的过程中必须戴口罩，且作为常态化硬性要求！

（不止包括食品制作者，还有包装人员，食品递送者人员，总之直接接触食品的人员）

此外，夏天来临，要严查未取得凉菜制作许可的凉菜制作饭店。虽然原则上必须在取得凉菜制作许可后才能制作凉菜，但这条规则似乎形同虚设。很多家店的营业执照上明确写着经营范围不包括凉菜，但是菜单上仍然有凉菜在卖。看了北京那档子事，病毒不怕冷，是否会埋下了隐患？

望有关部门在夏天来临之际进行专项整治，保一方食品安全。

沐歌 · 发表于 2020-6-18 09:03

支持

该用户使用麻辣社区手机客户端登录丨你的言论影响四川

漆阳春 · 发表于 2020-6-18 09:13

支持

大大4 · 发表于 2020-6-18 10:34

支持

长腿的土豆 · 发表于 2020-6-18 11:21

口罩已经买不到了

nrtfukonglo · 发表于 2020-6-18 11:21

没这个必要

梅四420 · 发表于 2020-6-18 11:21

不要吃生的东西就对了，生鱼片刺身那些

维护社会秩序 · 发表于 2020-6-18 11:22

水果只能吃生的，要是也也会被病毒污染吗。。就恐怖了

╭(╯風╰)╮ · 发表于 2020-6-18 13:27

我觉得空间不够开阔的密闭房间，都暂停营业

白雪缥缈 · 发表于 2020-6-20 18:02

支持，希望能够落实

成都市工商局 · 发表于 2020-6-28 10:56

尊敬的网民同志：
您好，谢谢您的通过网络的留言，按照国家卫健委《低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南(修订版)》规定，我局积极配合行业主管部门，在餐饮服务行业针对新冠肺炎疫防控防护进行了指导和督促，并要求餐饮服务单位一是从业人员(含厨师)持健康证上岗；二是加强员工卫生培训，向员工提供符合要求的个人防护装备，如口罩、手套和洗手设施等；三是从业人员应主动自我监测，每日通过电话、微信等报告健康状况；四是食品加工场所要注意通风换气，保持空气流通与新鲜等，若出现发热、咳嗽等症状，应立即离岗并报告、就医。
近段时间以来，我局加大了我市食品经营环节安全风险排查力度，积极组织开展食品经营安全治理，多次下发专项整治文件，并针对排查梳理出的食品安全突出问题、薄弱环节和风险隐患，建立食品安全风险隐患问题清单，并督促限期整改，对苗头性问题及时提出指导和督办意见。
成都市市场监管局
2020年6月28日