驷马一铜锅串串店生意红火 秘方是“口水油”[已回复]

不穿裤子的云

口水油是在客人用完餐以后，剩余的这些油经过过滤，漂洗以后重新使用，这种油含有大量的微生物，包括细菌和病毒，如果客人之中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物进行流行和传播，‘口水油’实际上是食用油经过高温后脂肪发生裂解，经过反复的高温，反复的裂解，在这个过程中会产生一些致癌物质，人吃了以后或者长期接触这些致癌物质，非常可能导致一些癌症。”

（驷马铜锅串串店的炼油工具、勺子、过滤桶、熬制工具）

小郡肝串串这个网红食品，随着加盟店的增多，也出现良萎不齐的现象,8月20日，随着驷马水乡的旅游开发游客的增多，商家之间的炒作是如火如荼。笔者到驷马水乡游玩结束，准备用餐，用高德地图搜索吃饭地点，见有小郡肝铜锅串串就准备在其用餐。

                                                        （高德地图的宣传资料）

在用餐期间，一工作人员、（不方便透露姓名）爆料称，驷马小郡肝物美价廉的原因，厨房里有几个不锈钢大桶（上图），每天会将客人吃剩的汤底回收，用过滤网过滤掉食物残渣后倒进大桶里面。等达到一定量后，会用大勺子将浮在上层的油脂捞出来，放进另外一个不锈钢桶里。

“熬制后，会根据一定比例，加入辣椒、花椒等和一块总店进过来的底料，，接着就重新被送上餐桌。”

“知道了这些后，我就再也不敢吃店里的老油锅底了，”其工作人员称，“所以我也明白为什么在网上总有顾客评论说吃完这火锅就拉肚子了。他们吃的老油锅底，都是前面的顾客们吃了一遍又一遍的，里面不知道有多少口水了，这样的锅底，大肠杆菌都会严重超标，想想也不卫生啊”。

因是中午，该店的工作人员晚上经营比较疲惫，放松警惕，笔者溜进其隐藏在负一楼的厨房。

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(厨房卫生情况)

以上图片因是非正常拍摄，所以质量不高，各位吃瓜群众，可以看到其厨房污秽不堪，不如其店面光鲜亮丽，

回家度娘一下，惊得一身冷汗。那么使用“口水油”到底触犯哪些法律呢？

“口水油”属于餐厨垃圾，系废弃食用油脂，属《食品中可能违法添加的非食用物质名单》的非食用物质范畴。

根据最高法、最高检公布的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定，“口水油”属于“有毒、有害的非食品原料”。

不法商家使用“口水油”将构成生产、销售有毒、有害食品罪。

是不是看得有点晕？总结如下：

使用“口水油”构成生产、销售有毒、有害食品罪的，将处以3年以下有期徒刑，并处销售额的50%到2倍的罚金。如果对人体健康造成严重危害，就得做3到7年的牢。如果致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，刑期可能达无期徒刑。

为维护百姓舌尖上的安全，请相关部门将对类似违法犯罪行为严查重惩！餐饮经营者在降低成本的时候不能降低自己的道德底线，在追求利益的时候不能跨过法律的红线，民以食为天，食以安为先，请各方经营者还百姓一份安全的食品。

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编辑备注：平昌县食药局https://img.mala.cn/common/c8/common_2_verify_icon.gif于8月30日回复，内容见2楼。

平昌县食药局

　　关于“驷马一铜锅串串店生意红火秘方是‘口水油’”帖文的回复

　　“不穿裤子的云”网友：

　　针对你在麻辣社区发布的“驷马一铜锅串串店生意红火秘方是‘口水油’”帖文后，我局高度重视，立即组织人员联合驷马镇食品安全管理人员采取明察暗访的形式，对该店展开现场调查，现将调查情况回复如下：

　　1.你所反映的串串店位于驷马镇新驷街277号，店名“平昌县驷马镇签年大计小郡肝铜罐串串”，该店持有《营业执照》，统一社会信用代码：92511923MA66wrbp69，注册日期2018年01月05日；另持有《食品经营许可证》，许可证编号：JY25119230018228，登记时间为2018年1月23日。

　　2.经调查，该店系成都眼镜兄弟餐饮管理有限公司加盟店，签订有品牌合作协议书。该店使用的火锅锅底采用的是由总店统一配送的“火锅调味料”和“火锅底料”加热融化而成，未添加食用油或其他油脂。

　　3.该店采取将废弃物固液分离后分类集中处理方式处理餐厨垃圾。餐后锅底经过滤后固液分离，收集于大桶内的油水混合物，底层的水直接排放，凝固的油脂用黑色垃圾袋包扎好，与其他固体餐厨垃圾一同放于门口由驷马镇环卫统一收走。经对驷马镇清管所负责垃圾清运的环卫工作人员走访调查，环卫工作人员每日凌晨两点起对全镇的街道垃圾进行清运，并最终运往恩阳火力发电厂，在平昌县驷马镇签年大计小郡肝铜罐串串门口收集的垃圾含油脂及生活垃圾。

　　4.现场检查尚未发现该店利用回收油脂加工火锅底料的行为。下一步我局与驷马镇食安办将加强对该店及类似商家的日常监管，一经发现违法行为，将依法处理，若涉及到犯罪行为将移交公安处理。

　　如果你掌握有该店利用回收油脂加工火锅底料的线索或证据，请向平昌县食品药品监督管理局举报,举报电话：0827-6222429。

　　感谢你对平昌县食品安全工作的关心与支持！

　　平昌县食品药品监督管理局

　　2018年8月30日

大唐来的高僧

这位透露秘密的员工怕是潜伏已久的记者吧

不穿裤子的云

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不穿裤子的云

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不穿裤子的云

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不穿裤子的云

（驷马铜锅串串店的炼油工具、勺子、过滤桶、熬制工具）

闲杂人等

这下出名了

康巴

食药局出来说话

雨中~~心碎无痕

巴中食药局请出来说话，民以食为天，食以安为先食品安全是头等大事。
对于此等事情不闻不问，天理难容

雨中~~心碎无痕

巴中食药局请出来说话

巴中食药局请出来说话

雨中~~心碎无痕

@巴中食药局请出来说话

郭骑嚣

我经常在这家店吃！环境卫生都很好！该有的设备都有！我每次专门从平昌过来吃火锅！真的很不错不会想上面说得吃了拉肚子！平昌那么多的小郡肝都阻止不了我到他家来吃！

桓脖室

口水油是不存在的！我家是从公司拿回来的成品一次性锅底，客人吃过后的都是经过环卫工人收走拉到垃圾场！此楼主所发环境是以前另外一個老板經營的場所！現在由我一人经营已不存在/这样的情况

桓脖室

图一是药监局来做的食品抽查，安全卫生质量过关！所以请广大消费者放心！我们不怕诋毁！因为我们的食品安全过关！百分百纯正！

康巴

店家有后台

巴中祝哥哥

火锅吃老油才好吃！
但环境确实不卫生！

还有人说大肠杆菌的....那么高的温度还有大肠杆菌什么事情，你吃的凉拌黄瓜那才是大肠杆菌多。

上班若水

这么恐怖啊

ffiffensu

真是丑陋

asfafsad

为什么