我们四川菜 蚂蚁上树的由来！

杨四川2017

蚂蚁上树是一道我们四川的特色菜肴，就是将肉末与粉丝用豆瓣酱拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出我们川菜香辣好巴适的味道。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝，故也俗称为“肉末粉丝”。





这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。


秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。




窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。


该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。


躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！

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挥之不去！

看起还可以

这个社会不简单

原来如此

jianghuyouxia11

菜尤可道，史尤可追！赞！