小龙虾的网红路还能走多久？

广西商友

小龙虾火遍全国的成名路径，在它的同类中绝对属于异类。

    像海虾、河虾、皮皮虾、海蟹、河蟹、大闸蟹等节肢类食材，它们走向全国都是凭借本身的肉质鲜美，食用也均以清蒸等突出本味的烹饪为主打。

    但小龙虾不是，小龙虾是从北京簋街夜市开始的网红之路，早年它叫做“麻小”，直至今天它也仍然以麻辣等浓油重味的烹调作为招牌。

    如今小龙虾身价百倍，商家也开始安利它的“肉质鲜美”，其实完全是个笑话，大多数饕餮小龙虾的人吃的都是调料味道，根本就没尝过它的本味。

    说实在的，在这种浓油重味之下，什么平淡食材都能变成美味，哪怕是最便宜的鸡肉，甚至很多人避而远之的豆制品假肉——如今它的网红番号叫做“辣条”。

    如果拼本身的肉味，小龙虾在虾蟹阵营之中，并不具备突出优势。但是正如今天的网红经济，拼得本来也不是品质，而是炒作。跟风顾客需要很多次的吃亏上当之后，才能发现网红店的真相。

    如果要拼经济性，几乎找不到比小龙虾性价比更低的同类。斗大的脑袋占了三分之二，脑袋却不能吃，壳子又厚又硬，抽出来的肉又细又小……这就是为什么一个人干好几斤小龙虾都吃不饱。若是换成好几斤海虾，全家人都吃不完。

    不是说它不能吃，在早年食物匮乏的时代，小龙虾是当地居民有益的补充，生命力顽强、繁殖力惊人、便宜、好养、甚至零成本捕捞……壳多肉少怎么了？反正也不花什么钱。

    但是如今近百元一斤的价格，那就非常的不上算了。谁要大家跟风网红呢，一直炒到洛阳纸贵，繁殖力再强都跟不上了。

    商家当然乐享其成，高售价意味着高利润，盒马鲜生等电商新势力也开始助推小龙虾行业，产地开始着力洗白一系列关于饮食风险的传言。

    然而就算不含重金属，那么大的虾脑袋还是不能吃，就算本身不含有害成分，这浓油厚味的烹调方法，也根本谈不上健康。为什么同样红油泡出来的辣条就要身背骂名？而小龙虾俨然被正名为健康食品？

    人们识破网红需要一段时间，但是一切金玉其外的风潮迟早会现出原形，网红经济就是一锤子买卖，如果产品本身没有品质或经济性的根基，很快就会大浪淘沙淡出江湖。

    因为它的爆红之路并不正常，论品质论经济性一无所长，就拼个“麻辣”二字，那是川菜的招牌，并不是海鲜河鲜类食材的自带属性，借来的名声，迟早是要还回去的。

    到达鼎盛之后，小龙虾产业注定会走下坡路。一些跟风挖塘养殖的创业者，可能会遭遇最终的风险。

    被安利尝鲜的顾客，花钱吃几回也就算了，相信几波过去以后也会渐渐感到不值。但是整个一哄而上的产业链，可能被狠狠重挫一回，风口上的小龙虾，也承载着不少农民的命运，炒作最终还是会害了老百姓啊。

    作者：纸上建筑

赵钒1

小龙虾，究竟值不值得吃？
https://www.mala.cn/thread-15189482-1-1.html
(出处: 麻辣社区)

赵钒1

小龙虾的头能不能吃？重金属确实富集在头部 不建议吃
https://www.mala.cn/thread-15231345-1-1.html
(出处: 麻辣社区)

赵钒1

“小龙虾”引发的思考
https://www.mala.cn/thread-15185763-1-1.html
(出处: 麻辣社区)