科技帮扶到农家 荷叶做菜创新招

欧阳唯影654321@

荷叶连天无穷碧，科技扶贫别样红。由南充市科学技术协会指导，6月29日上午，南充烹饪协会组织了8名烹饪技术专家到南充市西充县双洛乡老家湾村 七社的农家乐。用科学的烹饪方法现场为老家湾“农家乐”经营户和当地农户用，荷叶、土鸡等制作、讲解了6道菜品。
        据南充市烹饪协会会长谢君宪介绍：“老家湾的土鸡、荷叶、莲子等是主要产业，这些都是上好的食材。专业的烹饪大师有他们制作菜品的独门技艺，通过菜品的制作，希望有到达抛砖引玉的技术帮扶效果效。让农家乐的经营业主就得取材料，科学烹饪，为创新乡村旅游特色发展和村民的就业有积极的帮助。南充健康厨方的厨品总监杜成斌的“荷叶蒸土鸡蛋”，让当地村民赞叹不绝。村民杨海说：”这个菜好，农村鸡蛋多，用新鲜的荷叶和土鸡蛋蒸出来，鲜嫩爽口，老人和小孩都喜欢吃，制作还方便，学的会。“荷叶家乡鸡”，用本地的跑山土鸡去尽毛渣，剁成2cm见方小丁，漂净血水。中火热锅下菜籽油烧至7成，放入鸡丁小火煸炒15分钟，加入农家泡 坛的泡椒末 、泡生姜片煸炒5分钟后，当入村民地里的有机青椒丁在锅里几经翻炒，诱人的香气在微风的吹拂下在农家小院四散迷漫。制作此菜的阳颖师傅，是科班出身。他在锅里加入了适量的山泉水，盖上刚刚摘来的3片荷叶。红蓝色的火苗舔着锅底，香味不断地向聚集在这里学习的近100名飘荡，激发起村民的强烈兴趣，不停地向专家询问。川菜烹饪大师胥久林、香都名宴总厨青勇、风味园餐饮的李青老总分别认真地给村民们讲解了：”荷叶粉蒸肉、荷叶吧宝饭、荷叶坛子肉”等菜品。在大师们的精彩讲解中，阳颖制作的“荷叶家乡鸡”就起锅装盘了。朴实的村民纷纷请求带领他们“脱贫致富的第一书记----汤圉”带头品尝，汤圉书记夹起刚刚做好鸡丁装入碗中，送到了80岁的“仲德全”老太爷手里。仲老太爷连声说道：“书记你辛苦，我们老百姓看到的哈，谢谢你给我们带领。”村民们笑嘻嘻的品尝完了“荷叶家乡家鸡”和谢君宪会长制作的“荷叶养生羹”。品尝了和参加学习的村民快乐的和烹饪协会的专家一起照了个全家福，并要请专家多来培训。
    来自攀枝花的蔬菜商张昊老总，晶祥农产品配送公司的李周祥总经理，营山外婆味道餐饮公司的王琪老总，南部水电 在后来的座谈中，就农产品的品种、品质、包装、运输、价格和市场的需求、产业的纵深发展和双洛乡人大郭主席、冯副乡长真诚、广泛 地进行了交流，谈出了各自的合作意愿。专程从南部赶到“老家湾村”考察的南部水电经营客商冯总、和南充鼎佳酒店设备公司的王希洪老总全程参加了上述活动，对“山青荷碧人勤劳”的“老家湾村”十分钟情，表示一定认真研究、努力寻找合作点，积极支持“老家湾”的发展，村民的脱贫致富多做实事。

    谢杰  报道欧阳唯影摄影

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