喝自酿葡萄酒等于慢性自杀，危险！

三山两梁 · 发表于 2014-8-22 21:22

喝自酿葡萄酒等于慢性自杀，危险！
转：近日家住省城红谷滩新区的市民张先生就因喝自酿的葡萄酒中毒险些双目失明，据张先生回忆前几日他请几个好友下午来家中吃饭，并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上，张先生突然感觉心跳加快、胸闷，并且视力模糊。家人发现他全身发抖，嘴唇发紫，立即拨打了120急救电话，将他送医救治。

经过医生的治疗，张先生恢复了身体，医生告诉他，他是因为所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。记者从急诊科了解到，他们之前也接诊过多起喝自酿酒中毒的情况，“引起中毒的原因有多种，有可能是饮酒过量，也有可能是喝酒前服用了头孢等药物而导致中毒。”

自酿葡萄酒有毒吗？

萧山人提醒您：自己酿制葡萄酒一定要小心，因为自制葡萄酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒、有害的物质。

有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。

一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高。
另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应。

自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

1197538047 · 发表于 2014-8-23 08:53

我自酿的，经常喝为何没事，外面买的还有葡萄味吗？

光头司令 · 发表于 2014-8-23 09:01

偶经常喝没有中毒。

手机网友 *发表于 2014-8-23 09:45* · 发表于 2014-8-23 09:45

有点像心脏病的症状！还有糖尿病肯定不能喝，没有科学依据不要乱传

暂未入城的农民 · 发表于 2014-8-23 09:51

手机用户 106.87.224.x 发表于 2014-8-23 09:45
有点像心脏病的症状！还有糖尿病肯定不能喝，没有科学依据不要乱传

这个应该是真的哦，我有天在百度百科上面也有看见这类文章

深圳李生 · 发表于 2014-8-23 10:26

也是哟，但小心还是对的，主要是要少喝才行，喝多了就算没毒也伤身体呀

毓海腾阳 · 发表于 2014-8-23 10:43

自酿技术不过关存在风险

画板工 · 发表于 2014-8-23 11:11

1197538047 发表于 2014-8-23 08:53
我自酿的，经常喝为何没事，外面买的还有葡萄味吗？

葡萄酒有葡萄味？您喝得是葡萄汁吧！

e－眼 · 发表于 2014-8-23 11:27

自酿，关键在于发酵，是自然发酵还是人工添加酵母发酵，鄙人长期自酿葡萄酒采用的人工添加酵母发酵，经常喝没什么不良反应。
我也闻过很多人按自然发酵的葡萄酒，闻起来那个刺鼻呀，多闻一阵就难受，因此不敢喝了。
所以建议自酿葡萄酒的最好采用添加酵母发酵，自然发酵时其菌群种类不受控制，转化后酒精浓度不够，其他不受控的副产物比较多。