中秋节打响第一炮，千层白皮云腿月饼

三木杰伦

中秋节打响第一炮，千层白皮云腿月饼

材料：方正的全肥肉，冰糖（白糖也行），烧酒
比例：10:10:1

做法：肥肉qie成0.5厘米的片，均匀的拌入烧酒，加入磨碎的冰糖拌匀，层叠摆放在碗中，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏层，一周后取出即成。

云腿馅（45G*9个）
材料：冰肉40G、宣威火腿100G、猪油30G、蜂蜜40G、白糖30G、糕粉（炒熟的糯米粉）48G
做法：全部拌在一起，放入冰箱冷藏至硬。
千层白皮
材料：水皮（猪油10G、中粉50G、水30ML）油皮（中粉37G、猪油20G）
做法：
1、水皮、油皮，分别揉成团，水皮包裹油皮
2、擀成0.2厘米的薄片，卷起。分割。
3、接下来擀薄，包馅就可以了。
烘焙
200度，20分钟，中层
烤之前
烤之后
总结：
这次的月饼比去年的大有提升，去年烤的过程虽然也是香气扑鼻，可成品过硬，原因是馅里的油少，用的饼粉是炒熟的面粉，还缺少了冰肉。

所以朋友们要是想做出好吃的月饼，千万不要怕放油和冰肉哦~一年才吃一次，当然要做得好吃啦！

说实话，偶不太会包月饼！从图中的丑怪小馒头们就不难看出，没错~偶用了包包子捏褶子的方法~
这个造型上~还有待突破！
来源tudd于，湖南电信http://hn.189.cn,编blq发布       

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