蓬安民俗风情之：浇糖人

山水如画 · 发表于 2014-11-8 17:47

蓬安民俗风情之：

浇糖人

邓四平/文图

记忆里，睡梦中，最使我难以忘怀的依旧是故乡小镇那好吃而有趣的浇糖人的生动场景了。

小时侯，老家蓬安永兴的正月里最是闹热，初一天一大早，乡下的人们就都穿戴得花花绿绿整整洁洁的到街上来赶场了。正月初一这天，人们都习惯称作是春节，顾名思义就是春天的节日。一天之计在于晨，一年之计在于春。小镇虽小，山高地远，但古色古香的年味之中，在人们喜悦的眼神中，一切也都是新的，一切也都充满了欣欣向荣的景象，一切也都洋溢着喜庆和吉祥的氛围。而我们却只钟情于那熙熙攘攘的人群里那浇糖人的人。那是我们心目中最惹人注目也是最可爱最可亲近的人。

　　浇糖人的人大多挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。浇糖人的多打着铜锣沿街叫卖，在人山人海如织的人流中，艰辛异常地穿梭往返，饱经风霜的脸上刻满焦虑和忧愁。也有的在街沿一隅蹲踞而坐，现浇现卖，担子旁边还带着一个画着花鸟兽虫的圆盘，那盘上画着栩栩如生的飞禽、走兽、花草、小说中的人物等等。交上一角钱后就可以转动盘上指针，指在哪儿就比对着浇制什么，以此来吸引孩子。那盘上画着的最小的糖人是浇一根蛇，最大也最复杂的是浇一条大金龙，腾云驾雾，张牙舞爪的。其次，较大的是莺歌燕舞的吉祥如意的金凤凰。但凡交了钱的小孩子便可以转动盘上指针，那围观的人群比买糖人的本人还要紧张得多，个个屏着呼吸瞠目结舌地看，看到指针指着蛇时，人群里便发出唉声叹气的“唏嘘”声，看到指针指着大金龙时，人群又兴高采烈地发出“啧啧”地赞叹。每一个人都流露出直勾勾的目光渴望地抬头仰望着那插在草把上的张牙舞爪的大金龙，即使当转盘的指针指到了比大金龙稍小一些的大凤凰，买糖人之人依旧会无限惋惜地摇晃着脑壳唉声叹气，甚至嘴里满口“日妈老子”骂骂咧咧地捶胸顿足。

小时候，哪怕只是摸到一根最小最小的小蛇的糖人的话，我就早已知足了，而没钱买糖人的小伙伴便只好站在小摊旁边眼巴巴地望着买了糖人之人骄傲满足地舔食着金黄的糖人，确实忍受不住了，就靠上前去小声地问一声：“糖人好不好吃？”那正吃糖人的人，马上将身子往后飞快地一闪，然后用警惕的眼睛审视敌人一般地迸出一句：“好吃！”

　　浇糖人，是以糖为材料来进行造型的，所用工具仅一勺一铲而已，一般以红糖、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。那糖料大多为棕黄色，也有的加入颜料或色素使之呈红色或绿色。在绘制造型时，由浇糖人的人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在雪白的大理石石板上飞快地来回浇铸，画出造型，飞禽、走兽、戏曲人物、吉祥花果等等，其中以人物和动物的造型最为有趣，若是侧面的形象，便以线造型；若是正面的形象，则用糖料将其头部堆成浮雕状。由于糖料的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。这时，浇糖人的人的手上功夫便是造型的关键。因为在浇铸时，糖料是经火加温后溶开的，一旦冷却后糖即凝固了，所以，要求浇糖人的人要眼明手快，眼到手亦到地进行造型，以求一气呵成。当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。稍俟凝结便可以插上草把出售了。

　　在80年代初，几分钱或几个牙膏皮就可换一个糖人。现在沿街的浇糖人的人已经很少很少了，偶尔在城里一角惊喜地见到一至二位浇制糖人的老者，饱经沧桑古铜色的脸，画着花鸟兽虫的圆盘，雪白的大理石石板，旗帜一般迎风招展插满糖人的草把，让人仿佛穿越时光隧道，又仿佛沐浴着一身和煦的冬日暖阳，回到了金色而有趣的童年。